第168章 过年
腊月二十六的乡新县，张灯结彩，年味正浓。
李程和张小霖开著新买的桑塔纳2000驶入县城主干道，车窗外闪过张记餄餎醒目的红底金字招牌—一这已经是他们在县城看到的第五家分店了。
每家店门头统一，装修风格一致，连门口迎宾的服务员都穿著相同的工装。
“爸现在可是把连锁店经营得有声有色。”张小霖望著车窗外，语气里带著自豪。
她看到第三分店门口，店长正在用对讲机协调春节期间的人员排班，动作熟练专业。
车停在小区门口，张世和郭瑋早已在单元楼下等候。
张世穿著一件崭新的皮夹克，头髮梳得整整齐齐，但眉头却带著一丝不易察觉的愁容。
“可算回来了！”郭瑋拉开车门，握住女儿的手，“恁爸从早上就开始念叨，说要跟程娃商量大事。”
家里装修一新，客厅墙上掛著一张裱好的“省优秀连锁企业”奖状。
立式空调呼呼送著暖风，茶几上摆著印著红双喜字的玻璃杯，里面泡著阳信毛尖。
“爸，听说咱们现在有五家分店了？”李程接过茶杯问道。
张世点点头，从公文包里取出一份报表：“上个月又新开了两家。標准化流程运行得很好，各店口味一致，顾客满意度调查都在95%以上。”
他熟练地打开笔记本电脑，调出財务数据：“这是今年的报表，利润率稳定在18%左右。就是...最近遇到些新问题。”
婚事谈得很顺利。
张世对李程提出的在县宾馆办婚礼的方案很满意，但每当话题转到生意上，他就显得有些心事重重。
第二天清晨，李程跟著张世去总店巡查。
六点钟的餄餎店已经座无虚席，但李程敏锐地发现了不寻常之处。
虽然操作流程规范，但老师傅们脸上带著疲惫，年轻员工则显得有些机械。
“爸，咱们的標准化是不是太死了？”在总店办公室，李程看著监控画面问道。
张世嘆了口气：“这就是我想跟你商量的事。標准化保证了质量，可也限制了创新。最近县里新开了几家创意麵馆，抢走了不少年轻顾客。”
巡查到新开的分店时，问题更加明显。
虽然一切符合標准，但店里缺乏活力。
李程尝了一口餄餎，味道和总店一模一样，却总觉得少了点什么。
“咱们需要的是在標准化基础上的创新。不能为了標准而標准。”
正说著，张世的手机响了。
接完电话，他的脸色更加凝重：“省城来了个餐饮考察团，说想投资把张记餄餎做成全国连锁。”
晚上，全家围坐在餐桌前。
郭瑋做了满满一桌菜，烩麵、胡辣汤、蒸菜蟒，还有张小霖最爱吃的芝麻叶豆腐。
“那个考察团提的条件很诱人，可要求我们改变配方，適应全国口味。这..
这岂不是把祖传的手艺丟了”
李程沉思片刻：“爸，咱们不能因循守旧，但也不能丟了根本。或许...可以在保留传统的基础上，开发新產品线？但也不需要考察团帮忙，我们从集团调资金过来就可以了。”
接下来的几天，李程帮著张世制定了一个传统+创新的双轨发展计划。
一方面保持现有標准化流程，另一方面设立研发中心，邀请老师傅和年轻厨师共同开发新口味。
除夕这天，乡新县笼罩在节日的喜庆中。
一大早，郭瑋就在厨房里忙活，炸丸子的香味飘满了整个屋子。
张小霖繫著围裙在旁边帮忙，李程则被张世叫到书房，继续討论连锁店的发展规划。
“程娃，你看这个。过年期间各家分店的预订量比去年增长了20%，但客单价却下降了。”
李程仔细查看数据：“这说明来的多是家庭聚餐，单桌消费能力有限。我们可能需要开发一些適合年节的高端套餐。”
正说著，门外传来喧闹声。
郭瑋在厨房喊：“霖霖，快去开门，肯定是你大伯他们来了！”
来的果然是张世的哥哥张建一家。
张建一进门就大声说：“老二，听说你们今年生意做得不错啊！开了十几家分店？”
他儿子张明跟在后面，手里拿著最新款的诺基亚手机，故意在眾人面前晃了晃：“二伯，我刚在省里买了辆车，过了年就能提车。”
张建一家在客厅坐下，目光在装修一新的房子里打量。
张明注意到李程，故意提高声音：“这位就是霖霖的对象？在哪高就啊？”
张小霖正要说话，李程轻轻按住她的手，微笑著说：“在成川做点小生意。”
“哦，就是四江省嘛，那有点远哦。”
李程礼貌的笑了笑。
张明得意地晃了晃手机：“我在郑城里的建筑公司当项目经理，今年接了几个大工程。要不我给你介绍个工作？”
郭瑋端著果盘过来打圆场：“先吃水果，慢慢聊。”
年夜饭时，一大家子人围坐在圆桌旁。
张建几杯酒下肚，话更多了：“老二，听说有人要投资你们的店？要我说啊，直接把配方卖了拿钱多好，省得天天操心。
，张世皱著眉头没说话。
李程接过话头：“大伯，张记餄餎是祖传的手艺，怎么能轻易卖！”
“年轻人不懂。”张建摆摆手，“现在这社会，有钱才是硬道理。你看我儿子，今年赚了这个数。”
他伸出五个手指。
这时，电视里正在播放新闻。
突然，张明指著电视说：“咦，这不是成川的连胜集团吗？听说他们老板很厉害，年纪轻轻就做成了大企业。”
新闻里正在报导连胜集团的年终总结。
画面闪过李程在会议上讲话的镜头，但由於角度问题，看不太清正脸。
张小霖忍不住笑了，李程在桌下轻轻握了握她的手。
正月初二，按习俗是回娘家的日子。
张小霖的姑姑一家也从外地赶回来了。
姑姑一进门就炫耀女儿找了个省城的对象，在机关工作。
“霖霖对象是做什么的？”姑姑问。
张小霖笑著说：“他在成川开网吧。”
“开网吧啊...”
这时，门外传来汽车喇叭声。
腊月二十六的乡新县，张灯结彩，年味正浓。
李程和张小霖开著新买的桑塔纳2000驶入县城主干道，车窗外闪过张记餄餎醒目的红底金字招牌—一这已经是他们在县城看到的第五家分店了。
每家店门头统一，装修风格一致，连门口迎宾的服务员都穿著相同的工装。
“爸现在可是把连锁店经营得有声有色。”张小霖望著车窗外，语气里带著自豪。
她看到第三分店门口，店长正在用对讲机协调春节期间的人员排班，动作熟练专业。
车停在小区门口，张世和郭瑋早已在单元楼下等候。
张世穿著一件崭新的皮夹克，头髮梳得整整齐齐，但眉头却带著一丝不易察觉的愁容。
“可算回来了！”郭瑋拉开车门，握住女儿的手，“恁爸从早上就开始念叨，说要跟程娃商量大事。”
家里装修一新，客厅墙上掛著一张裱好的“省优秀连锁企业”奖状。
立式空调呼呼送著暖风，茶几上摆著印著红双喜字的玻璃杯，里面泡著阳信毛尖。
“爸，听说咱们现在有五家分店了？”李程接过茶杯问道。
张世点点头，从公文包里取出一份报表：“上个月又新开了两家。標准化流程运行得很好，各店口味一致，顾客满意度调查都在95%以上。”
他熟练地打开笔记本电脑，调出財务数据：“这是今年的报表，利润率稳定在18%左右。就是...最近遇到些新问题。”
婚事谈得很顺利。
张世对李程提出的在县宾馆办婚礼的方案很满意，但每当话题转到生意上，他就显得有些心事重重。
第二天清晨，李程跟著张世去总店巡查。
六点钟的餄餎店已经座无虚席，但李程敏锐地发现了不寻常之处。
虽然操作流程规范，但老师傅们脸上带著疲惫，年轻员工则显得有些机械。
“爸，咱们的標准化是不是太死了？”在总店办公室，李程看著监控画面问道。
张世嘆了口气：“这就是我想跟你商量的事。標准化保证了质量，可也限制了创新。最近县里新开了几家创意麵馆，抢走了不少年轻顾客。”
巡查到新开的分店时，问题更加明显。
虽然一切符合標准，但店里缺乏活力。
李程尝了一口餄餎，味道和总店一模一样，却总觉得少了点什么。
“咱们需要的是在標准化基础上的创新。不能为了標准而標准。”
正说著，张世的手机响了。
接完电话，他的脸色更加凝重：“省城来了个餐饮考察团，说想投资把张记餄餎做成全国连锁。”
晚上，全家围坐在餐桌前。
郭瑋做了满满一桌菜，烩麵、胡辣汤、蒸菜蟒，还有张小霖最爱吃的芝麻叶豆腐。
“那个考察团提的条件很诱人，可要求我们改变配方，適应全国口味。这..
这岂不是把祖传的手艺丟了”
李程沉思片刻：“爸，咱们不能因循守旧，但也不能丟了根本。或许...可以在保留传统的基础上，开发新產品线？但也不需要考察团帮忙，我们从集团调资金过来就可以了。”
接下来的几天，李程帮著张世制定了一个传统+创新的双轨发展计划。
一方面保持现有標准化流程，另一方面设立研发中心，邀请老师傅和年轻厨师共同开发新口味。
除夕这天，乡新县笼罩在节日的喜庆中。
一大早，郭瑋就在厨房里忙活，炸丸子的香味飘满了整个屋子。
张小霖繫著围裙在旁边帮忙，李程则被张世叫到书房，继续討论连锁店的发展规划。
“程娃，你看这个。过年期间各家分店的预订量比去年增长了20%，但客单价却下降了。”
李程仔细查看数据：“这说明来的多是家庭聚餐，单桌消费能力有限。我们可能需要开发一些適合年节的高端套餐。”
正说著，门外传来喧闹声。
郭瑋在厨房喊：“霖霖，快去开门，肯定是你大伯他们来了！”
来的果然是张世的哥哥张建一家。
张建一进门就大声说：“老二，听说你们今年生意做得不错啊！开了十几家分店？”
他儿子张明跟在后面，手里拿著最新款的诺基亚手机，故意在眾人面前晃了晃：“二伯，我刚在省里买了辆车，过了年就能提车。”
张建一家在客厅坐下，目光在装修一新的房子里打量。
张明注意到李程，故意提高声音：“这位就是霖霖的对象？在哪高就啊？”
张小霖正要说话，李程轻轻按住她的手，微笑著说：“在成川做点小生意。”
“哦，就是四江省嘛，那有点远哦。”
李程礼貌的笑了笑。
张明得意地晃了晃手机：“我在郑城里的建筑公司当项目经理，今年接了几个大工程。要不我给你介绍个工作？”
郭瑋端著果盘过来打圆场：“先吃水果，慢慢聊。”
年夜饭时，一大家子人围坐在圆桌旁。
张建几杯酒下肚，话更多了：“老二，听说有人要投资你们的店？要我说啊，直接把配方卖了拿钱多好，省得天天操心。
，张世皱著眉头没说话。
李程接过话头：“大伯，张记餄餎是祖传的手艺，怎么能轻易卖！”
“年轻人不懂。”张建摆摆手，“现在这社会，有钱才是硬道理。你看我儿子，今年赚了这个数。”
他伸出五个手指。
这时，电视里正在播放新闻。
突然，张明指著电视说：“咦，这不是成川的连胜集团吗？听说他们老板很厉害，年纪轻轻就做成了大企业。”
新闻里正在报导连胜集团的年终总结。
画面闪过李程在会议上讲话的镜头，但由於角度问题，看不太清正脸。
张小霖忍不住笑了，李程在桌下轻轻握了握她的手。
正月初二，按习俗是回娘家的日子。
张小霖的姑姑一家也从外地赶回来了。
姑姑一进门就炫耀女儿找了个省城的对象，在机关工作。
“霖霖对象是做什么的？”姑姑问。
张小霖笑著说：“他在成川开网吧。”
“开网吧啊...”
这时，门外传来汽车喇叭声。